• admin
  • Комментариев: 0
  • Просмотров: 96
  • 13-05-2016, 23:46

Матеріали презентації містить відомості про дослідження хімічного складу морозива та визначенні його хімічних характеристик.
На початку навчального проекту розглядається історія морозива. Далі описується склад морозива, промислове виробництво і технологія приготування.

Велика увага приділяється базової технології виробництва морозива:

  • Приготування суміші.
  • Фільтрування.
  • Пастеризація.
  • Гомогенізація.
  • Охолодження.
  • Зберігання і дозрівання.
  • Фрезування суміші.
  • Загартовування та дозакаливание морозива.
На завершення презентації слухачі познайомляться з методами дослідження якості морозива.