소갈비찜 레시피

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추석 소갈비찜은 행복이에요

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29.09.2020

#백종원 #소갈비찜 #추석음식 추석에 소갈비찜 하실 것 같아 같이 준비해봤습니다. 시간이 좀 걸리지만 미리 재우지 않고 핏물만 빼서 바로 만들 수 있는 방법입니다. 모두들 맛있는거 많이 드시고 풍성한 한가위 되세요! = 소 갈비찜 (4인분 기준) [재료] * 소 갈비찜 재료 소갈비 2kg 소갈비 데침용 물 적당량 무 100g 당근 ½개(135g) 새송이버섯 1개(60g) 표고버섯 6개(120g) 청양고추 3개(30g) 꽈리고추 5개(30g) 홍고추 2개(20g) 대파 2대(200g) 양파 1개(250g) 물 10컵(1800ml) * 양념장 재료 대파 ½컵(30g) 간 생강 ½큰술(10g) 간 마늘 2큰술(40g) 진간장 1컵(180ml) 황설탕 ½컵(70g) 맛술 ½컵(90g) 참기름 4큰술(28g) 물 1컵(180ml) [만드는 법] 1. 소갈비는 하루 전날 찬물에 담가 핏물을 제거하여 준비한다. 2. 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓어오르면 소갈비를 넣어 약 5~7분 정도 익힌다. Tip: 조리 중에 소갈비 뼛속의 피가 흘러나오면 양념의 맛이 떨어지기 때문에 피가 흘러나오지 않게 응고시킨다. 3. 데친 소갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 준비한다. 4. 양념장용 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썰어 준비한다. 5. 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간 생강, 물, 참기름, 양념장용 대파를 넣고 골고루 섞어 갈비찜 양념을 만들어 준비한다. Tip: 기호에 따라 황설탕을 줄이고 꿀이나 물엿을 사용해도 좋다. 6. 냄비에 데친 소갈비, 갈비찜 양념을 넣고 물을 붓는다. Tip: 사용하는 화력에 따라 물을 조절한다. 7. 물이 졸아들 정도로 조절하면서 중 불에 약 40분 정도 끓인다. 8. 양파는 큼지막하게 깍둑썰기하고, 대파는 길이 5cm로 썬다. 9. 무는 1.5cm 두께로 썬 뒤 4등분하고 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다. 10. 당근은 1.5cm 두께로 썬 뒤 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다. 11. 표고버섯은 밑둥 제거 후 3개는 4등분 하고, 나머지는 십자 모양 칼집을 넣어 고명용으로 준비한다. 12. 새송이는 큼직하게 연필깎듯 썰어서 준비한다. 13. 홍고추, 청양고추, 꽈리고추는 3등분 어슷썰기 하여 준비한다. 14. 40분 끓인 소 갈비찜은 위에 뜬 기름을 국자로 떠내어 제거하고 무, 양파를 넣어 중 불로 줄여 약 15분 정도 졸인다. 15. 무가 반 정도 익으면 당근, 새송이버섯, 표고버섯을 넣고 약 20분 정도 졸인다. Tip: 사용하는 냄비의 크기, 화력에 따라 물 조절을 하면서 졸이고, 당근, 무의 모양이 으깨지지 않도록 주의한다. 16. 마지막으로 홍고추, 청양고추, 꽈리고추, 대파를 넣고 주걱을 사용하여 뒤적이며 섞어준 후 바로 불을 끄고 잔열로 익힌다. 17. 소 갈비찜을 접시에 담아 완성한다. Beef Galbijjim (Based on 4 servings) [Ingredients] * Beef Galbijjim ingredients 2kg beef short ribs Water to boil ribs 100g radish 1/2 (135g) carrot 1 (60g) king oyster mushroom 6 (120g) shiitake mushroom 3 (30g) cheongyang pepper 5 (30g) shishito pepper 2 (20g) red pepper 2 stalks (200g) green onion 1 (250g) onion 10 cups (1800ml) water * Sauce ingredients 1/2 cup (300g) green onion 1/2 tbsp (10g) minced ginger 2 tbsp (40g) minced garlic 1 cup (180ml) thick soy sauce 1/2 cup (80g) brown sugar 1/2 cup (90) cooking wine 4 tbsp (28g) sesame oil 1 cup (180ml) water [Instructions] 1. Place ribs in cold water overnight to remove blood. 2. Pour enough water to submerge ribs in a pot and put ribs in about 5 to 7 minutes after the water starts boiling. Tip: Be sure to solidify blood since blood that comes out during the cooking process devalues the dish's flavor. 3. Rinse boiled ribs under running water to remove impurities, and place in a draining basket. 4. Slice the green onions in 0.3cm thickness for the sauce. 5. In a bowl, add thick soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, water, sesame oil, and green onion. Mix it well to make the Galbijjim sauce. Tip: According to preference, reduce the amount of brown sugar and add honey or starch syrup. 6. In a pot, place beef ribs, sauce, and add water. Tip: Adjust water to heat source. 7. Adjust heat and cook for 40 minutes to reduce water. 8. Slice onion into large pieces and cut green onion to about 5cm long. 9. Slice radish 1.5cm thick and cut it into four pieces. Use a knife or a potato peeler to smoothen the edges. 10. Slice carrot 1.5cm thick and use a knife or a potato peeler to smoothen the edges. 11. After removing stalks of shiitake mushrooms, cut three of them into four pieces, and cut decorative crosses in remaining mushrooms for garnish. 12. Prepare king oyster mushroom into large pieces as if sharpening a pencil. 13. Cut each red pepper, cheongyang pepper, and shishito pepper into three pieces. 14. After cooking the ribs for 40 minutes, remove excess oil with a ladle. Add radish and onion in and cook for 15 more minutes over medium heat. 15. When radish is halfway cooked, add carrots, king oyster mushrooms, and shiitake mushrooms, and cook for 20 minutes. Tip: According to your pot size, adjust the amount of water depending on the heat and be careful not to get the carrots and radish mashed up. 16. Lastly, add in red peppers, cheongyang peppers, shishito peppers, and green onion, and use a rice paddle to mix. Turn off heat and cook using residual heat. 17. Plate Galbijjim and enjoy. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍

명절엔 푸짐한 '소갈비찜' 양념이 쏙쏙 베인 최고의 맛

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16.01.2020

정말 맛있는 갈비찜 이번 명절엔 푸짐한 갈비찜 어떠세요? *생강즙 만들기 - 🤍 *매실액 만들기 - 🤍 [주재료] 소갈비 2kg 무 1/4 당근 1/2 대파 1 밤 15 대추 7 표고 3 건고추 4 통마늘 100g 은행 50g 물 1L [양념재료] 키위 1 배 1/2 양파 1 맛술 70ml 생강즙 2스푼* 진간장 100ml 국간장 2스푼 매실액 70ml* 흑설탕 2스푼 조청 1스푼 다진마늘 2스푼 후추 약간 #소갈비찜 #갈비찜 #소갈비

'갈비찜' 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피

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09.09.2019

#백종원 #소갈비찜 #한식 생각보다 어렵지 않은 '소갈비찜' 레시피입니다. 올 추석에는 가족들을 위해 소갈비찜을 직접 만들어 보는 건 어떠신가요? 소갈비찜 [재료] - 갈비양념 - 진간장 1과1/3컵 (260g) 황설탕 2/3컵 (100g) 맛술 2/3컵 (120g) 물 1과1/3컵 (240g) 간 마늘 1/4컵 (40g) 간 생강 2/3큰술 (10g) 대파 2/3컵 (50g) 참기름 4큰술 (30g) 후추 1g - 갈비찜재료 - 갈비 2kg 대파 3대 (160g) 새송이버섯 2개 (50g) 양파 2개 (370g) 청양고추 3개 (20g) 꽈리고추 5개 (20g) 홍고추 2개 (20g) 당근 1개 (230g) 무우 1/3개 (360g) 표고버섯 2개 (50g) 물 1L [만드는 법] 1. 갈비를 찬물에 담가 한나절 정도 핏기를 제거한다. 2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다. 3. 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 한 생강, 대파, 참기름, 후추를 섞어 갈비양념을 만든다. 4. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 1cm 정도 두께로 썰고 표고버섯은 모양을 내거나 1/4크기로 잘라준다. 5. 양파는 뿌리를 제거하고 1/4크기로 자르고 무는 1/8 정도 크기로 잘라 모서리를 정리한다. 6. 당근은 깨끗하게 세척한 후 1cm 정도 두께로 자르고 대파는 2~3cm 정도 통으로 썰어 준비한다. 7. 청양고추, 홍고추, 꽈리고추는 크기에 따라 1/2이나 1/3 크기로 자른다. 8. 핏기가 제거된 갈비는 물에 깨끗하게 헹궈준다. 9. 냄비에 갈비, 갈비양념, 물 1L를 넣어 끓으면 중불로 줄여 1시간 정도 끓인다. 10. 갈비가 부드럽게 익으면 무를 넣어 끓인다. 11. 무가 절반 정도 익으면 당근, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 익혀준다. 12 모든 채소가 익으면 양파를 넣어 익힌다. 13. 청양고추, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 섞어 마무리한다. So-galbijjim (Braised short ribs) [Ingredients] - Sauce - Soy sauce 1 and 1/3 cups (260g) Brown sugar 2/3 cup (100g) Rice wine 2/3 cup (120g) Water 1 and 1/3 cup (240g) Minced garlic 1/4 cup (40g) Minced ginger 2/3 tbsp (10g) Green onion 2/3 cup (50g) Sesame oil 4 tbsp (30g) Pepper 1g - Short ribs ingredients - Short ribs 2kg 3 sticks of green onion (160g) 2 king oyster mushrooms (50g) 2 onions (370g) 3 spicy chili (20g) 5 shishito peppers (20g) 2 red chili (20g) 1 carrot (230g) 1/3 radish (360g) 1/2 shittake mushroom (50g) Water 1L [Recipe] 1. Place the short ribs in cold water to drain the blood over a day. 2. Cut the spring onion in half and chop into small pieces. 3. Mix soy sauce, brown sugar, rice wine, water, minced garlic, minced ginger, spring onions, sesame oil and pepper to make the sauce. 4. Trim the bottom for king oyster mushrooms and cut into 1cm-thick pieces. Trim the shiitake mushrooms or cut into 4 pieces. 5. Trim the roots of onions and cut in 4 pieces. Cut the radish into 8 pieces and trim the edges. 6. Rinse the carrot clean and cut into 1cm-thick pieces. Cut the green onions into 2-3cm length sizes. 7. Cut the spicy chili, red chili and shishito pepper into 2 or 3 pieces according to size. 8. Rinse the drained meat clean with water. 9. Put the short ribs, sauce, 1L of water into the pot. Reduce the heat to medium when it boils and heat for 1 hour. 10. Add the radishes when the meat is tender. 11. When the radishes are halfway done, add carrot, shiitake mushroom, king oyster mushrooms and simmer. 12. Add the onions when all vegetables are cooked. 13. Add the spicy chili, shishito pepper, and red chili, mix well and finish. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍

한번만 보면 성공 소갈비찜 비밀재료 알려드립니다

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28.01.2022

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 소갈비찜 레시피를 알려 드리겠습니다. [재료] 소갈비 2kg, 대파 1대, 꽈리고추 7개 생표고버섯 3개, 밤 5개, 대추 5개, 당근 1개 건고추 2개, 감초 1개, 홍고추 1개 [초벌 삶기] - 5분 물 1.8리터 + 설탕 1/2컵 [양념] 진간장 1컵, 미림 1/2컵, 간마늘 1스푼 간생강 1/2스푼, 흑설탕 1/2컵(80g), 물 1리터 사용 [믹서기에 갈 재료] 양파 1/2개, 큰 배 1/4개, 물 160mL [나중에 사용할 재료] 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 2꼬집 #김대석셰프 #소갈비찜

소갈비찜 만들기 | 질기지 않고 부드럽게 하는 초간단 비법! 양념이 쏙쏙 배인 소갈비찜 맛있게 만드는법 Galbi-Jjim

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28.09.2020

무조건 성공하는 갈비찜 황금레시피 ^^ 간단한 손질로 질기지 않고 부드러운 소갈비찜을 만들 수 있어요! 기본 양념만으로도 소갈비찜 맛있게 만드는법 가능하답니다! 소갈비찜 핏물빼기부터 소갈비찜 부드럽게 하는법까지~ 이번 명절에 양념이 쏙쏙 베인 갈비찜으로 한상 푸짐하고 맛있게 드세요~ * 쿠키키친 * 구독하기 🤍 Instagram 🤍 blog 🤍 E-MAIL cookykitchen🤍naver.com 재료 / -소갈비 찜용 2kg, 물 1.5리터(핏물제거용), 설탕 4큰술 -물 1.5리터, 대파 2대, 통후추 20알, 월계수잎 2~3개 -무 300g, 당근 1개(작은건 2개), 양파 1개, 표고버섯 2~3개, 청홍고추 2~3개, 대추,은행, 밤 각 10~15개씩 -간장 150ml, 물엿 150ml, 배즙 150ml(혹은 동량의 맛술), 참기름 4큰술, 다진대파 크게 2큰술, 다진 마늘 크게 2큰술, 흑설탕 1큰술, 후추 1/2작은술, 생강가루1/2작은술(혹은 다진생강 1/2큰술) 1.소갈비에 물 1.5리터와 설탕 4큰술을 넣어 핏물을 2시간정도 빼요. 2.핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 헹군 뒤 물 1.5리터, 대파 2대, 통후추 20알, 월계수잎 2~3개정도를 넣고 1시간동안 삶아요.(중간중간 거품을 걷어내요) 3.건져낸 갈비를 냄비에 담고 양념 재료와 갈비 삶은물 1리터를 체에 걸러 넣어요. 4.조림물이 끓으면 20분간 졸여요. 5.20분후 돌려깎기한 무와 당근을 넣고 다시 10분간 졸여요. 6.표고버섯과 밤을 넣고 5분간 졸여요. 7.마지막으로 양파, 청홍고추, 대추, 은행을 넣고 2~3분간 졸이면 완성이에요. *냄비의 깊이나 지름에 따라 물의 증발량이 조금씩 다르니, 졸이는 시간을 환경에 맞게 조절해도 좋아요~ *너무 바짝 졸이면 짜질 수 있으니 국물이 촉촉하게 있도록 하세요~ *갈비 토막이 영상보다 작거나, 뼈의 중량이 많은 경우 간장, 물엿, 육수의 양을 조금 줄여 넣어도 좋아요~ *맛술 대신 배를 갈아서 넣으면 은은한 단맛과 더불어 연육작용으로 고기가 좀더 부드러워져요~~ *먹기 전 참기름을 살짝 둘러 주면 향이 좋아져요~

이번 명절엔 소갈비찜 한상으로 온가족이 맛있게 즐겨보세요

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24.09.2020

#이보은 #갈비찜 #추석음식 ⬇️더보기를 누르면 준비재료를 보실 수 있습니다 이보은의 요리비법 Ep.41 갈비찜 (준비재료) LA갈비 찜용 2kg, 무200g, 당근 1개 밤 10개, 대추 8개, 은행 10개 잣 약간, 뜨거운 물8컵 (소갈비 핏물빼기, 밑간) 찬물, 데치기용 뜨거운물 맛술 1/2컵, 설탕1/2컵 (소갈비 양념장) 진간장1/2컵, 국간장1/4컵 배1/2개, 양파1/2개, 시판 식혜1컵 청양고추 1개, 마늘 8쪽 생강 1/2톨, 물엿 3큰술, 후춧가루1/3작은술 조리법 리스트 (시간을 누르면 이동합니다) 0:00 - 오프닝, 재료소개 1:25 - LA 찜갈비 핏물빼기 2:04 - 지방제거 칼집넣고 세척 4:05 - 갈비 밑간 6:00 - 뜨거운 물로 데쳐 기름빼기 7:00 - 부재료 손질 9:44 - 양념장 만들기 12:14 - 갈비찜 양념 넣고 끓이기 13:52 - 부재료 넣고 중약불에서 끓이기 15:43 - 은행, 잣 넣고 뚜껑열고 20분 끓이기 16:32 - 갈비찜ASMR, 끝인사 인스타 : 🤍 카카오스토리 : 🤍 [방송 출연] 매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지 매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침 매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드 All BG musics from the artlist licensed 🤍 #요리연구가 #집밥 #쿠킹클래스 #소고기 #쇠고기 #LA갈비 #찜갈비 #명절음식 #추석음식 #파티음식 #잔치음식 #손님접대 #엄마요리 #가을요리 #제철요리 #제철음식 #요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리 #집들이음식

"연 매출 18억 소갈비찜!" - 설 밥상을 평정할 최고의 고기요리~ Braised Short Ribs

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14.01.2020

알토란에서 소개한 소갈비찜입니다! 이래서 연 매출 18억이구나 느낄만큼 맛있는 소갈비찜입니다~ 소갈비의 기름과 피막을 제거해서 부드럽고 느끼하지 않으며 먹기가 편합니다~ 3대째 내려오는 비법 간장육수의 감칠맛은 단연 최고입니다. 설 밥상에 한번 올려보세요~ - 재 료 소갈비(또는 소등갈비) 2.5kg 진간장(또는 양조간장) 1컵(200ml) 황설탕 80g 후추가루 1스푼 대파 1대 통마늘 5알 생강 20g 사과 1/2개 배 1/2개 키위 1개 파인애플 300g 황물엿 100g 참기름 2스푼 건대추 5개 밤 5개 잣 15g 은행 10알 표고버섯 3개 떡 #명절음식#갈비찜#연매출18억

[추석특집] 안보면 후회하는 끝장나는 소갈비찜 만들기

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00:04:15
21.09.2020

의외로 만들기 쉬운 양념이 쏙 배 부드럽고 맛있는 소갈비찜 레시피. -재료- 소갈비 2kg 무 300g 당근 1개 표고버섯 3개 사과 1개 배 1/2개 양파 1개 대파 1개 건고추 4개 밤 10알 은행 10알 대추 7알 청주 3큰술 갈비양념: 양조간장 1컵(200ml), 과일즙, 흑설탕 3큰술, 물엿 4큰술, 맛술 5큰술, 참기름 3큰술, 다진마늘 3큰술, 다진생강 1작은술, 후추 -Ingredients- 2kg of beef ribs 300g of radish 1 carrot 3 shiitake mushrooms 1 apple 1/2 pear 1 onion 1 green onion 4 dried peppers 10 pills of chestnut seven tablets of jujube 3 tablespoons rice wine Ribs sauce: 1 cup of soy sauce (200ml), fruit juice, 3 tablespoons of brown sugar, 4 tablespoons of starch syrup, 5 tablespoons of cooking wine, 3 tablespoons of sesame oil, 3 tablespoons of minced garlic, 1 teaspoon of minced ginger, pepper #추석특집#갈비찜#소갈비찜 Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release] Music provided by Audio Library Plus Watch: 🤍 Free Download / Stream: 🤍

🥇알아두면 평생 써먹는 소갈비찜❗돼지갈비찜❗소꼬리찜❗은 모두 이렇게 만들면 됩니다.✔참~쉬워요~💯

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28.01.2022

#양장금주부 [재료] 소갈비1.5kg 고구마작은것1개(120g) 당근작은것1개(80g) 청양고추3개 청양건고추5개 [채수재료] 생수7컵(1,400ml) 무1토막(160g) 양파1/2개(130g) 대파흰부분1뿌리(90g) 사과1/2개(180g) 생강1톨(10g) [조림육수] 채수3컵(600ml) 진간장9큰술 마늘1큰술반 흑설탕2큰술반 소양념갈비소스2큰술반 들기름1큰술반 후추약간 [고기초벌삶기] 소추1컵(200ml) [고기핏물빼기] 고기가 잠길만큼의 찬물 설탕1큰술 [고기압력밥솥에찌기] 생수3컵(600ml) 맛술1/4컵(50ml) 월계수잎2장 [양념계량기준] 계량컵200ml 밥수저(큰술) 커피수저(티스푼)

감탄연발❤️ 고품격 소갈비찜 레시피 | 대접하면 칭찬받는 부드럽고 고급진 맛의 소갈비찜 | 소갈비찜 양념 황금비율 | 식히지않고 '단시간'으로 소기름 제거하는 꿀팁

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00:15:04
14.01.2020

특별한 날에 하게되는 소갈비찜은 주로 손님에게 접대하는 음식이기 때문에 신경이 많이 쓰이는 음식이죠. 소기름을 제거하기 위해 보통 찬 곳에 하룻동안 식힌후 굳은 기름을 떼어내는 작업을 하곤하는데, 이 방법대로라면 그러실필요 없을뿐더러, '시간이 굉장히 단축'된답니다^^! 또한 소갈비찜 황금비율 양념으로 고급스런 맛을 내보세요. #명절음식 #생일상메뉴 #손님초대요리 자세한 설명은 동영상을 참고해주세요 재료소개는 더보기를 클릭해주세요👇 Help others by translating the Korean caption into another language: [재료] 소갈비 2.5kg *향신재료 마늘 10알 대파 3대 양파 2개 통후추 1Tbs *양념 배즙 2컵 양조간장 10Tbs 간마늘 2Tbs 황설탕 3Tbs 다진대파 5Tbs 꿀 4Tbs 후춧가루 1tsp 참기름 2Tbs 무 400g 당근 100g 대추 15개 밤 10알 은행 20알 *계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다 Tbsp: Tablespoon(15ml) tsp: teaspoon(5ml) 1컵(C)= 200ml ▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.

명절 LA소갈비찜 하나도 안질기게 만드는 법. feat.블랙앵거스 탑초이스 고기 명절음식, 명절요리, 추석, 설날

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04.01.2020

#한우너무비싸 #LA갈비 #블랙앵거스 미국산 최고등급 소고기. 흑소 블랙앵거스 품종으로 해봤어요. 한우 부럽지 않습니다 (가격은 거의 절반) LA갈비로 푸짐하게 뜯어봐요~ 💛갈비찜 1키로는 10인분 압력솥에 들어가니 압력솥으로 1차삶기 가능합니다 ■쉬운 소갈비 양념 비율■ 갈비 1kg 당 간장 50 ml 입니다. 각자 갈비 무게에 맞게 비율 계산하세요. [갈비 3kg 기준] 진간장 150ml 배양파즙 300ml (갈비양념의 핵심) 설탕 3숟갈 물엿 2숟갈 (마지막 코팅) 간마늘 1숟갈 참기름 2숟갈 후추 10번 ■ 그외 재료 ■ 향신채 홍초, 대파 1 대추 몇알 밤 13개, 당근 큰거 1개 넣었습니다. (무나 감자는 알아서....) 맛술을 깜박하고 안넣었는데 넣은지 몰랐을만큼 맛있었네용ㅇ 계량 - 커피자판기 종이컵 160ml, 성인밥수저 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 제 영상의 레시피는 일반인이나 식당운영 하시는 분들도 도움이 된다면 마음 껏 가져가 쓰시라고 내놓은 저의 노하우 요리채널입니다. 하지만 저작권자의 허락 없이 타 컨텐츠 제작자의 표절 및 상업적 이용은 금합니다~ 모든 영상의 지적 재산권은 [윤이련]50년 요리비결에 있습니다. 이메일문의 : dbss3859🤍naver.com - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 소갈비찜 안질기게 만드는 법. 명절음식 갈비찜황금레시피

씹을 필요도 없이 녹아버리는 갈비찜! 엄마한테 이 레시피로 꼭 해드리세요

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20.04.2021

댓글에 적힌 요리를 추첨하여 직접 요리하는 컨셉의 콘텐츠 셰프뚝딱 14편 갈비찜 입니다. 제가 다보스포럼 만찬에서 선보인 갈비찜이에요 ~ ^^ 맛도 맛이지만 비주얼도 좋으니 손님에게 대접할 때 뚝딱 만들어보세요 구단주님들 ^^ “부드러운 갈비찜과 고소한 밤 퓨레” “진갈비” 갈비는 손질한 후 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다. “갈비찜양념” 고기 1.5~2kg, 물 1800g, 진간장 360g, 설탕 180g, 물엿 300g, 대파녹색 2줄기, 배 1개, 청양고추 2개 모든재료는 손질한 후 냄비에 넣고 끊여서 재료들을 건져낸다. 다진대파 2줄기, 다진마늘 4Ts, 통후추 10~15알, 참기름 2Ts, 손질한 갈비 1차로 끊여낸 양념에 위 재료를 넣고 1시간 끊여 부드러운 갈비찜을 만든다. 양파 1개, 꽈리고추 10개 부드럽게 완성된 갈비찜에 영파를 넣고 5분, 꽈리고추를 넣고 5분을 추가로 끊여 갈비찜을 완성한다. “고소한 밤 퓨레” 양파 1/10개, 버터 4Ts, 쪽파흰부분 (선택), 맛밤 120g 냄비에 양파와 버터, 쪽파를 넣고 부드러워 질때까지 조리한다. 맛밤, 생크림을 넣고 끊어오르면 블랜더에 갈아 고운채에 걸러 부드러운 퓨레를 완성한다. “향긋한 마늘오일” 다진마늘 2Ts, 포도씨유 100ml, 다진쪽파 2Ts (녹색) 냄비에 포도씨를 다진마늘을 넣고 노릇하게 마늘오일을 만들어 식힌다. 식힌 오일에 다진쪽파를 넣어 향긋한 마늘오일을 완성한다. “가니쉬” 소렐, 바삭한 대추칩을 곁들인다. “갈비찜소스” 갈비찜을 완성한 액채는 전분물을 사용해 스테이크 소스 농도를 맞춰 사용한다. #공격수셰프 #갈비찜 #퓨레 ⚽️공격수셰프 채널이 처음이신 분들은? 🤍 🍷 와인바 킥 예약 🤍 📷 인스타그램 🤍 ✔️ 네이버 팬카페 🤍 👨‍🍳 멤버십 가입 🤍

똑 떨어지는 소갈비찜 레시피 입니다. 해보시면 압니다. ^^

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24.09.2021

개인적으로 적당한 단맛이 고급지게 맛있네요. 부쓰권님이 배우신걸 허락하에 올려 드리는거예요. 많이 먹고 싶은맛 갈비찜 입니다. 비주얼도 너무 이쁘고 맛도 베리베리굿 입니다. 재료 갈비 2kg [갈비양을 더 늘이실때는 양념도 함께 늘려 주심 됩니다] * 갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼준다 물 두어번 갈아주세요. * 끓는 물에 갈비를 넣고 물이 푸르르 끓으면 꺼내서 찬물에 뽀득뽀득 한개한개 씻어 주세요[중요] * 냄비까지 깨끗하게 씻어 주세요. 갈비육수재료 : 물 1.5리터, 양파 1개, 마늘 5알, 생강2톨, 통후추 1/2T * 위 재료를 넣고 물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를 넣어 중불에 40분간 끓여주세요. [푹잠기게] 갈비양념 ㅣ 갈비끓인육수 300ml, 맛간장 200ml, 배즙 100ml, 마늘 2T, 다진대파 3T, 후추, 참기름 2T, 마른고추3개. 기존 레시피에 짜다는 내용이 많아 육수양을 늘려 만들었더니 훨씬 더 좋네요. 갈비랑함께 어울리는 채소재료 무 300g, 당근 100g, 밤 10개, 표고버섯 10개, 대추 10개, 은행 함께 어울리는 채소가 당근하고 무가 넣었어요. 특별한날엔 밤이랑 은행 표고 넣어 고급지게 해 보세요. 만드는 방법 1.갈비는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼준다. 중간에 물을 두어번 갈아주면서. 2.핏물을 뺀 고기는 팔팔 끓는물에 갈비를 넣어 다시 끓어 오르면 데쳐내고 갈비 한개한개 깨끗하게 씻어 채반에서 물기를 뺀다. 3.갈비육수 양념은 물1.5리터,양파,마늘,생강,후추를 넣고 끓어오르면 갈비를 넣고 다시 끓어오르면 중불에서 40분간 끓인다. 4. 끓인 갈비만 건져두고 면보에 육수를 걸러준다. 5.육수,맛간장, 배즙,마늘,대파,후추,참기름,마른고추를 섞어 갈비를 넣어버무린다. 6.채소는 모서리를 깎고 두툼하게 썬 무와 당근을 넣고 끓기 시작하면 중불로 낮춰 뭉근하게 20-40분 끓여 주세요. ( 고기 크기에 따라) 7,마지막 뚜껑을 열어 은행을 넣고 센불로 국물을 날리며 졸여주고, 마지막에 물엿을 3T정도 둘러주면 음식에 윤기도 나면서 먹음직스러워 보인다. * 배즙은 시판용 배즙 사용 하셔도 될것 같아요. 과일배를 이용할때 즙만 사용하세요. * 갈비육수는 면보에 걸러주심 좀 더 깔끔한 맛이 납니다. 면보 없으면 구멍 작은 체에 걸러 주세요. * 남은 갈비육수는 버리지 마시고 추가로 뎁히거나 할때 보충해서 넣어주시면 됩니다. * 갈비 손질할때 크기가 큰건 중간에 칼집을 넣어 간이 잘 베이게 해 주세요. * 생표고 보다는 건조된 표고를 불려서 사용하심 뭉그러지지 않고 모양이 예쁠듯요. * 같은 방법으로 돼지 갈비찜을 하실때는 생강을 넣고 하셔도 될것 같아요. * 맛간장 만드는게 힘드시면 시판용 구하셔서 해 보세요. 레시피는 최대한 자세하게 적어 드렸어요. 맛있게 해 드시기만 하세요. 맛이 너무 깔끔해서 아마 이걸로 계속 해 드실것 같아요. ㅎ 오늘도 정성스런 하루 보내세요.^^ #마요사동영상_소갈비찜

[#먹어방] 명절은 역시 갈비찜😋 김수미의 갈비찜 레시피! 달콤한 소스에 야들야들한 고기 살점 최고,, | #수미네반찬 #Diggle

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30.09.2020

일단 한 번 #먹어방 😋 #수미네반찬 #Diggle #디글 Let's giggle, :Diggle! 방송국놈들이 덕질하는 채널 디글 구독하기! :Diggle ☞ 🤍

EP1-갈비찜[밥숟갈 계량]) 이종임이 공개하는 어머님의 손맛!! 요리명가 대대로 전해지는 백년의 비법! 흔하지만 맛내기 쉽지 않은 갈비찜! 올추석엔 성공하세요!

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28.09.2020

#이종임 #시니어 #명절요리 * 계량은 꼭 밥숟갈을 이용해 주세요 민족대명절 추석이 코앞으로 다가왔습니다 올 추석은 코로나19떄문에 조금 다른 모습이긴 하지만 그래도 추수한 곡식과 채소로 풍요롭게 즐기는 모습은 변함없길 바라는데요... 이럴때 우리 시니어들, 고민 많습니다 인사는 많이 오지 제대로 음식은 해서 내놔야지! 그래서 준비했습니다 실패없는 갈비찜 레시피! 이종임 스타일로 한 번 도전해 보세요 영상 속에 이종임 스타일 팁을 찾아보세요! 작은 이벤트로 여러분과 풍성한 한가위 기분을 나누겠습니다 = 갈비찜 재료 소갈비1kg, 건표고버섯3개, 밤3개, 대추3개, 무3cm1토막, 당근50g(3토막), 은행8알, 흰떡5개, 황백지단(달걀1개), 청피망1/4개, 홍파프리카1/6개, 쌀조청2Ts(밥숟갈) 갈비양념) 표고버섯국물 1c, 간장6Ts(밥숟갈)(1/3c), 배즙1/2컵, 청주4Ts(밥숟갈)(1/4c), 다진파 3Ts(밥숟갈), 황설탕3Ts(밥숟갈), 다진마늘2Ts(밥숟갈), 깨소금2Ts(밥숟갈), 참기름1Ts(밥숟갈), 후춧가루약간 1. 갈비는 먹기 좋은 크기로 토막낸 후 물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 살짝 삶아낸다. 2. 표고는 깨끗이 씻어 물에 담가 우려 표고는 2-4등분 하고 국물은 따라 준비한다 3. 밤은 껍질을 벗기고 무, 당근은 밤알크기로 썰고 대추는 씻어 놓고 청홍파프리카는 마름모꼴로 썬다. 4. 은행은 기름에 볶아 꼬지에 꽂는다. 5. 청,홍파프리카는 마름모꼴로 썬다. 6. 분량대로 재료를 섞어 갈비양념장을 만든다. 7. 압력솥에 갈비, 밤, 무, 당근, 표고버섯, 대추, 양념장을 넣고 고루 혼합한 후 표고육수 1컵을 부어 (중불)20분정도 찐다. 8. 뚜껑을 열고 파프리카, 떡, 조청을 넣어 센불에서 끓인다. 9. 그릇에 갈비찜을 담고 황백지단, 은행을 고명으로 올린다. *전기밥솥 이용할 땐 30분 끓인 후 졸인다. 부드러운 갈비찜을 드시려면 시간을 30분정도로 잡으시고 육수를 한컵 더 넣으세요 ^^

갈비찜 무조건 맛있게 하는 공식 알려드립니다

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29.09.2021

#승우아빠 #압력솥사용법 #알아두면쓸데있는요리강의 오늘은 비싼 압력솥 사고 돈 아까운 방법을 알려드립니다 찬장 구석에 처박힌 압력솥에게 새 생명을 넣어드리겠습니다 한번에 배우는 압력솥 사용법과 레시피를 알려드립니다 ✔️ 생방송 다시보기를 원하신다면 채널에 가입하여 혜택을 누려보세요 🤍 ✔️ 승우아빠를 처음 보신분들을 위한 영상 : 🤍 ✔️ 요리사 때려친 이유 : 🤍 ✔️ 요리 시작할때 돈낭비 막아주는 영상 : 🤍 ✔️ 트위치 생방송 🤍 ✔️ 네이버 팬카페 🤍 📪 문의 seungwoodaddy🤍sandboxnetwork.net 🎁 택배수령주소 : 서울시 용산구 서빙고로 17 센트럴파크타워, 30층 샌드박스 "승우아빠" 냉장 보관이 불가능하기 때문에 식품류는 수령이 불가능합니다

소갈비찜 과일 갈아 넣지마세요. 명절 갈비찜의 정석 레시피

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00:10:23
14.01.2020

#소갈비찜 #갈비찜 -갈비찜- -재료- 소갈비 2키로, 설탕 3스푼, 배 반개, 사과 한개, 양파 한개 생강 60g, 파 2뿌리 감초 4쪽, 통마늘 1줌, 홍고추 5개, 청양고추 7개 당근 2개, 무 500g, 표고버섯 11개, 대추 20개, 은행 1컵 물 2L, 콜라 500ml, 법주 150ml 물 2.4L, 진간장 280ml, 설탕 3스푼, 맛술 150ml 꽈리고추 약간, 후춧가루 약간, 다진마늘 2스푼 -레시피- 1. 소갈비를 칼집을 살짝 넣어주세요. 2. 소갈비를 깨끗하게 3번정도 씻어주세요. 3. 고기가 잠길정도 물에 설탕 3스푼넣고 30분 핏물을 빼주세요. 4. 사과,배, 양파, 생강, 파를 썰어주세요. 5. 망에 육수 재료를 담아주세요. 6. 당근 2개, 무 500g을 돌려깎기해주세요. 7. 핏물빠진 고기를 헹궈주세요. 8. 물 2L, 콜라 500ml, 법주 150ml에 고기를 삶아주세요. 9. 끓으면 고기를 헹궈주세요. 10.냄비에 고기, 육수팩, 물 2.4L, 진간장 280ml, 설탕 3스푼, 맛술 150ml, 고추 넣고 끓여주세요. 11. 육수 400ml만 덜어서 당근, 무, 표고버섯, 대추를 삶아주세요. 12. 육수팩은 덜고 야채랑 야채 삶은 육수를 섞어주세요. 13. 대파 1뿌리, 꽈리고추, 후춧가루, 은행, 다진마늘 2스푼을 넣고 10분 끓여주세요.

[명절요리]소갈비찜 만들기ㅣ어려워 하지말고 시판소스로 더 간단하고 맛있게 만드는 노하우 공개

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00:03:09
20.11.2020

설정을 클릭하여, 모바일은 1080p, PC는 4K로 감상 가능합니다♡ 구독과 좋아요는 무료 입니다♡ 소갈비찜! 뭔가 어렵고 재료도 많이 필요한 느낌이죠? 간장,설탕,맛술,매실액.. 사과랑 배도 갈아야하고~~ 하지만! 요즘 마트에서 파는 시판소스 양념장으로 하는 방법도 있죠 하지만! 여기에도 노하우는 있는 법~!! 소갈비찜 맛있게 만드는법! 배워가세요~ —————————————————————————— 🛒 - 재료 소갈비 2kg 소갈비 양념장 시판소스 야채류 (대파, 당근, 표교버섯, 밤) 월계수 잎, 통후추 (없어도 됨) 🍽 - 만드는 법 1. 소갈비를 찬물에 2시간 가량 담궈 핏물을 뺴준다 2. 그 사이 물은 두번 새로 갈아준다 3. 핏물이 빠진 소갈비에 칼집을 내준다 4. 고기가 모두 잠기도록 물을 붓고 10분간 끓여준다 (월계수 잎, 통후추를 넣으면 좋다) 5. 소갈비의 뼈 부분에 핏기가 나오지 않으면 1차 삶기 완료 6. 흐르는 물에 뼈 부분을 신경쓰며 씻어준다 7. 냄비에 소갈비와 2.5kg용 갈비 양념장을 넣고, 물은 양념장의 2배를 넣어준다 8. 소갈비찜은 총 40분간 조리하며, 처음 20분은 강불 이후 20분은 중불로 조리한다 9. 중불로 불을 줄이면서 야채류를 넣어준다 (중간중간 잘 저어주어야 바닥의 고기가 늘러붙지 않는다) 10. 맛있게 먹는다 ————————————————————————— #소갈비찜 #소갈비찜황금레시피 #소갈비찜시판양념

갈비찜 만들기, 기름기 쏙~~ 뺀 갈비찜!! 담백한 소갈비찜 만드는 법

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00:06:24
09.09.2019

먹어서 이로울 게 없는 소고기 기름을 제거하고 먹기 좋은 갈비찜을 만들었습니다. 맛있는 갈비찜 만들어 보세요. # 진한국물이 일품인 갈비탕 끓이는 법 🤍 # 부드럽고 감미로운 LA갈비구이 만드는 방법 🤍 # 사용된 재료 1. 소갈비 : 2kg 2. 무 : 1/3 3. 당근 : 1개 4. 밤 : 10개 5. 배 : 1개 6. 양파 : 1개 7. 대파 뿌리 : 2개 8. 물 : 1.8 ~ 2리터 9. 미림 : 종이컵 기준으로 1/3 10. 진간장 : 종이컵 기준으로 2/3 11. 물엿 : 종이컵 기준으로 1/3 12. 생강청 : 숟가락으로 2개 13. 설탕 : 숟가락으로 2개 14. 마늘 : 숟가락으로 크게 1개 15. 후춧가루 16. 대파 하얀 부분 2뿌리 17. 마른 고추 : 2개 18. 볶은 깨 🤍 숟가락 = 10mL, 종이컵 = 150mL 🤍영산댁 큰며느리 #소고기요리 #갈비찜 #소갈비찜

소갈비찜만들기 이렇게만 하시면 누구나 맛있게 만들 수 있어요심방골주부

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00:08:40
19.01.2020

과하지 않은 방법으로 정석만 지키면서 하면 맛있는 소갈비찜을 만들 수 있답니다. 심방골주부표 소갈비찜만들기 상세한 과정을 감상해보세요. 도움이 되셨다면 구독 부탁드립니다. ^^ 공유와 퍼가실 땐 해당 사이트에 출처를 남겨주시면 감사하겠습니다. 구독 주소 : 🤍 Subscription address : 🤍 유튜브 : 🤍 인스타그램 : 🤍 카카오스토리 : 🤍 광고 & DM문의 : kblee8793🤍gmail.com #갈비찜 #소갈비찜 #심방골주부 소갈비찜 만드는데 들어가는 재료 : 소갈비1.6kg,무250g, 당근150g 표고버섯5개(150g), 밤10개, 양파1개 대파2뿌리, 배1개, 마른고추3개, 생수1L 진간장1컵, 다진마늘10g, 생강청2스푼 맛술3스푼, 참기름3스푼, 후추, 꿀3스푼, 통깨 1. 소갈비는 흐르는물로 한번 씻어준 뒤 3~4시간동안 물속에서 핏물을 빼주세요 2. 핏물을 빼는동안 1시간마다 물을 교체하여 2번정도 물을 교체해주고 3번째 건져냅니다 3. 핏물이 빠진 갈비는 지방이 많이 붙어있는 부위를 손질해주세요 4. 핏물을 빼고 손질한 갈비는 물이 끓을 때 넣어 센불로 5분간 삶아줍니다 5. 삶은 갈비는 흐르는물로 2회정도 씻어 불순물을 씻어줍니다 6. 무와 당근은 너무 작지않은 크기로 알맞게 썰어서 모서리를 부드럽게 깎아주세요 7. 저희는 소갈비찜의 맛을 더 올려주기 위해서 배1개와 양파1개를 갈아서 즙을 넣어주었습니다 8. 소갈비의 경우 깔끔하게 하는것이 좋아 배와 양파 간것은 고운채에 받쳐 즙만 사용합니다 9. 갈비 양념은 진간장 종이컵1컵, 맛술3스푼, 생강청2스푼, 다진마늘, 참기름, 꿀을 넣어주세요 10. 이제 냄비에 삶아낸 갈비와 양념장을 넣고 생수1L를 넣고 1시간30분동안 삶아주세요 11. 물을 붓고 물이 끓으면 중불로 10분간 끓인 뒤 1시간동안은 약불로 끓여줍니다 12. 1시간동안 약불로 끓인 후에는 무, 버섯을 넣고 10분간 끓인 뒤 당근, 밤을 넣어줍니다 13. 마른고추의 경우 처음부터 넣고 끓여주면 칼칼한 맛이 배어 느끼하지 않고 맛있답니다 14. 국물이 많이 졸아들고, 약불로 한시간동안 끓인 후에는 무와 표고버섯을 넣고 익혀줍니다 15. 무를 넣고 10분간 끓인 뒤에 마지막으로 당근과 밤을 넣어 10분간 마지막으로 조려줍니다 16. 이제 마지막으로 대파를 넣고 1분간 조리면 맛있는 소갈비찜이 완성됩니다 17.

설날 갈비찜 하나로 동네건물을 야금야금 사버린 노포 갈비찜

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20.01.2022

#갈비찜 #갈비찜레시피 #설날 #소갈비찜 👨‍🍳 레시피 및 준비물 찜용갈비 1.5kg 양파 1/2개 사과 또는 배 1/2개 대파 1/2대 무 또는 감자 당근 콜라 1.5리터 1병 진간장 1/2컵(종이컵) 다진마늘 2스푼 참기름 2스푼 물 3~4컵 생강가루 또는 편 1/3이하 편은 1~2쪽 조청 또는 물엿 1컵 미원 1/2스푼 📺 광고/섭외문의 💌 josshh🤍naver.com 🚚 경기도 고양시 덕양구 용두로 47번길 126번지

[소갈비찜]부드럽고 깔끔하면서 양념쏙~베이게 끓이는 명품 갈비찜만드는법.소갈비살양념.

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24.01.2020

명절 단골메뉴인만큼 소갈비를 양념쏙베이면서 부드럽고, 깔끔하고,쉽고 간편하나 고급지게 만드는 소갈비찜 레시피입니다. [재료] 소갈비1.5kg [육수재료] 생수2리터,진간장150ml,갈색설탕2큰술,사과1/4개,배1/4개,키위반개,마늘5알,생강10g,대파흰부분1/2개,통후추반큰술 [고명재료] 표고버섯3개,밤10개,당근80g,꽈리고추6개,홍고추3개 [양념] 맛술100ml,진간장30ml(기호에맞게 가감),황물엿100ml,들기름2큰술 ※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저

최고급 한식당에서 최소 10만원!! 권셰프 상궁의 갈비찜 만들기

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00:15:30
17.09.2021

#에드워드권#갈비찜레시피#추석음식만들기 [레시피] - 고기 준비하기 1. 핏물을 뺀 고기 1kg을 물에 데쳐줍니다. 2. 3분 정도 데쳐준 후 고기를 빼서 찬물에 넣어줍니다. 3. 고기를 다시 냄비에 넣어줍니다. - 소스 준비하기 4. 냄비에 물을 종이컵 3컵(500ml) 넣어주세요. 5. 냄비에 간장을 종이컵 2컵 넣어주세요. 6. 냄비에 갈아만든 배 음료를 2/3 정도 넣어주세요. 7. 냄비에 다진 마늘을 4큰술 넣어주세요. 8. 냄비에 맛술을 종이컵 1컵 넣어주세요. 9. 냄비에 설탕을 종이컵 1컵 넣어주세요. 10. 냄비에 참기름을 종이컵 1/3컵 넣어주세요. 11. 후추를 뿌려줍니다. 12. 갈비가 든 냄비에 소스를 부어줍니다. - 채소 준비하기 13. 양파 2/3개를 썰어주세요. 14. 당근 1개를 썰어주세요. 15. 대파 1개를 썰어주세요. 16. 새송이 버섯 2개를 썰어주세요. 17. 깐마늘 5개를 준비해주세요. 18. 45분 정도 푹 끓여줍니다. 19. 양파 -대파 - 마늘 - 당근 - 버섯 순으로 넣고 20분 더 끓여줍니다. 20. 홍고추를 썰어서 얹어줍니다. 21. 실파를 잘게 썰어서 얹어줍니다. 22. 참깨를 솔솔 뿌려주세요. 여러분 하이루~ 강원도 영월출신 쉐프 권영민이라고 합니다~😋 다들 에드워드 권이라고 부르는데 여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ 앞으로 털털한 동네형처럼 집에서 간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^ -비즈니스문의- 이메일: eddyhousetube🤍naver.com

소갈비찜 맡겨주세요 사먹을 필요없는 완벽 갈비찜 레시피

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18.07.2020

#생일상 #소갈비 #갈비찜 #손님상 #특별한날 중요한 날 꼭 빠지지 않는 음식이 있죠~ 바로바로 갈비찜~~~ 제가 너무나 사랑하는 음식입니다. 이런날 음식 실패하면 너무 속상할테니 잘 보시고 꼭 성공하시길 바랍니다~~ ^^ 재료 소갈비 3kg 무1/3개 당근1개 양파1개 대파1개 배1/2개 마늘 10알 파인애플/키위 밤,떡,고추 등등 소스 (ml기준) 진간장300 물300 미림150 청주150 설탕150(흑설탕은 200 좀더 추가) 물엿150 참기름50 배1/2 파인애플1조각 양파1개 다진마늘 후추

갈비찜 40분만에 만드는 간단한 방법

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16.08.2019

#소갈비찜 #매운돼지갈비찜 #핏물대신뼈를제거한다 #승우아빠 #레시피 오늘은 갈비찜을 두가지 만들어 보았습니다 레시피는 다음과 같습니다 - 간장맛 갈아만든배 1캔 간장 5큰술 굴소스 2큰술 다진만글 1큰술 참기름 2큰술 물엿 2큰술 - 매운맛 갈아만든배 1캔 간장 5큰술 굴소스 2큰술 다진만글 1큰술 참기름 2큰술 물엿 4큰술 고춧가루 4큰술 핏물을 제거하지 않아도 뼈를 제거하면 대부분의 잡내를 제거하면서 빠르게 할 수 있습니다 뼈가 섞이면 가열에 필요한 총 열량도 늘어나서 조리시간이 길어지기도 합니다 ✔️ 트위치 🤍 ✔️ 공식카페 🤍 ✔️ 문의 mokjinhwa🤍gmail.com ✔️ 사용 도구들 안내 영상에 나오는 제품들에 대한 문의가 많아 공유합니다 해당 링크로 제품을 구매하시면 제게 수익금이 발생합니다. 그러나 최저가는 아닐 수 있습니다! 꼭 참고해주세요 제품 정보 확인하시고 최저가 찾아서 구매해 주세요 타이머 - 🤍 코팅팬 - 🤍 도마 - 🤍 크레페 팬 - 🤍 온도계 - 🤍 계량스푼 - 🤍 핀셋집게 - 🤍

한식 레스토랑 메인 쉐프한테 술 먹이고 실제로 사용하는 레시피 훔쳐 왔습니다.

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08.01.2022

늑간살을 활용한 뼈 없는 순살 소갈비찜 레시피입니다. 꼭 한번 구워서 사용해야 근막과 살이 분리되지 않습니다. 자세한 레시피는 고정 댓글에 있는 블로그를 참고해 주세요. 시청해 주셔서 감사합니다. #갈비찜레시피 #소갈비찜 #순살소갈비찜

※집중※ 실패 없는 성공률100% <소갈비찜> 비법 MBN 200927 방송

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27.09.2020

※집중※ 실패 없는 성공률100% <소갈비찜> 비법 #알토란#잡채#나박김치#소갈비찜#도라지무침#새우전#꼬치전#고사리전 ☞MBN Entertainment 구독하기 : 🤍 ☞MBN 공식 홈페이지 : 🤍

[Beef] 입에서 살살 녹는 소갈비찜 만들기 (feat. 백종원 레시피) :: 클래식 명절요리 :: 🍖 :: Korean Braised Short Ribs :: Galbijjim

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30.06.2022

시청해주셔서 감사합니다:) 🙏 ✔️ '레시피'는 아래 '더보기'를 눌러주세요 ✔️ ⭕ '구독'과 '좋아요'는 저에게 큰 힘이 됩니다! ⭕  명절이나 생일날 또는 집들이때 한번쯤은 만들어 먹는 정성 가득한 요리 '소갈비찜' 특별한 날 아니어도 가끔 해먹으면 없던 입맛도 돌아오는 맛있는 갈비찜 레시피 알려드릴게요. 참고로 백종원 선생님의 레시피 일부 참고했어요!  🍖 클래식 소갈비찜 (Korean Braised Short Ribs) ​📝 재료 - 갈비 1.5kg - 양파 300g - 당근 150g - 무우 300g - 대파 50g - 새송이버섯 2개 (140g) - 표고버섯 3개 (75g) - 풋고추 3개 (30g) - 홍고추 3개 (30g) - 물 600ml 🥣 갈비 양념장 - 간장 250g - 맛술 100g - 설탕 40g - 다진마늘 3큰술 (50g) - 다진 대파 50g - 참기름 20g - 흑후추 1작은술 - 갈아만든 배 1캔 (340ml)  🍳 요리법 1. 갈비를 찬물에 담궈서 3~4시간동안 핏기를 제거한다. 2. 갈비 양념장 재료를 한번에 섞어서 사용하기 전까지 냉장 숙성해준다. 3. 양파는 큼지막하게 깍뚝썰기 해준다. 4. 당근은 두껍게 슬라이스 해주고 큰 덩어리는 반으로 잘라준다. 5. 무우는 두껍게 슬라이스 해주고 반으로 잘라준다. 6. 대파는 큼지막하게 슬라이스로 썰어준다. 7. 새송이 버섯은 4~5등분으로 썰어준다. 8. 표고 버섯은 십자모양으로 칼집을 내준다. 9. 풋고추와 홍고추는 3-4등분 해준다. 10. 핏물이 빠진 갈비는 끓은 물에 데쳐준다. 11. 갈비는 적당한 냄비에 두고 양념장과 물을 넣고 센불로 끓여준다. 12. 국물이 끓기 시작하면 중불로 1시간정도 졸여준다. 13. 갈비가 부드러워지면 무우를 넣어준다. 14. 무우가 반정도 익으면 당근과 새송이버섯 그리고 표고버섯을 넣어준다. 15. 당근이 익으면 양파를 넣고 살짝 익혀준다. 16. 양파가 적당히 익으면 불을 끄고 풋고추, 홍고추, 대파를 넣고 마무리한다.  🍯 Tip - 갈아만든배를 사용하면 좀 더 간편하게 고기를 부드럽게 하는 연육 효과를 볼 수 있어요. - 갈비를 데칠때, 뼈 안쪽 피가 응고될때까지 데쳐주는게 포인트! - 처음에 센불로 갈비를 익힐때 불순물을 제거해주시면 좀 더 깔끔한 국물이 완성되요 - 집마다 냄비와 화력이 차이가 있으니 물의 양은 조절해주시면 됩니다.  ✨I N S T A G R A M 🤍 📗 B L O G 🤍 🚫 해당 영상의 무단도용을 금지합니다! #galbijjim #갈비찜 #백종원레시피 #소갈비찜 #명절요리 #집들이요리 #홈파티요리 #소고기요리 #갈비 #갈비찜레시피 #갈비찜만들기 #갈비찜만드는법 소고기, 갈비, 찜, 소고기 beef, ribs, stew, carne, costillas, estofado boeuf, côtes, ragoût Rindfleisch, Rippen, Steu carne de bovino, costelas, estojo carne bovina, costiere, stew Thịt bò, sườn, thịt hầm เนื้อ, ซี่โครง, สตูว์ daging sapi, iga, rebusan गोमांस, पसलियां, स्टू 牛肉、カルビ、シチュー 牛肉、 排骨、 炖肉 говядины, ребра, туф 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Brunch II - 🤍 본 음성은 인공지능 성우 서비스 타입캐스트에서 제작되었습니다. 인공지능 성우-지훈,류은 🤍

이빨 없이 부드럽게 먹을 수 있는 소갈비찜 레시피 쇼츠 버전입니다. #Shorts

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16.11.2021

압렵솥 없이 부드럽게 만들 수 있는 소갈비찜 레시피입니다. 시청해 주셔서 감사합니다. 자세한 레시피는 블로그를 참고해 주세요. #소갈비찜 #소갈비찜레시피 #압력솥없이

소갈비찜만드는법 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

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08.01.2019

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다. 오늘 소개해 드릴 음식은 #갈비찜 입니다. 소갈비 1400g 생강청 1T 청주 6T 무 120g 대파 1개 당근 80g 대추 40g [밤에 간하기] 물 설탕 1T 소금 한 꼬집 밤 150g [앙념] 배즙 200mL 포도즙 140mL 참기름 3T 통깨 1T 진간장 3T + 1T 후추 약간 설탕 2T [고명] 계란 1개 잣 약간 - 이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.

리얼먹방▶ 대왕"소갈비찜 만들기"☆ ft.잘 익은 파김치ㅣGalbi-jjim & Spring Onion KimchiㅣREAL SOUNDㅣASMR MUKBANGㅣ

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04.07.2022

↓↓↓햄지 브이로그 채널 (Hamzy's Vlog Channel ) ↓↓↓ 🤍 ★Today's menu is Galbi-jjim "Soy Braised GIANT Beef Rib" ☆ ft. Very Well Fermented Spring Onion Kimchi★ If you are already subscribed to my channel, welcome back and thank you for watching. I would appreciate it if you check my previous videos and please keep supporting me by liking my videos. If you are new to my channel, please subscribe and like my videos and I hope you come back for my latest videos as well. If possible, I will try to make meals of your choice, so please let me know your preference in the comments below. ★Email★ hjh35550🤍gmail.com ★Instagram★ 🤍 구독,좋아요,댓글은 저에게 큰 힘이 됩니다♡ . . . . . #소갈비찜 #파김치 #kimchi #mukbang #eatingshow #asmr #realsound #hamzy

소갈비찜 황금레시피 (완전고급진맛)

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02.09.2019

. 추석에 소갈비찜 이 레시피로 하세요. 많은 갈비찜 레시피가 있지만 이거 단게 많이 들어가지도 않으면서 적당한 단맛이 고급지게 맛있네요. 부쓰권님이 배우신걸 허락하에 올려 드리는건데 같이 만들면서 먹기까지 했어요. 많이 먹고 싶은맛 갈비찜 입니다. 비주얼도 너무 이쁘고 맛도 베리베리굿 입니다. 재료 갈비 1.2kg [ 양을 더 늘이실때는 양념도 함께 늘려 주심 됩니다] - 갈비는 찬물에 4시간 정도 담궈 핏물을 빼준다 물 두어번 갈아주세요. - 끓는 물에 갈비를 넣고 물이 푸르르 끓으면 꺼내서 찬물에 뽀득뽀득 한개한개 씻어 주세요[중요] - 냄비까지 깨끗하게 씻어 주세요. 갈비육수재료 : 물 1.5리터, 양파 1개, 마늘 5알, 생강2톨, 통후추 1/2T - 위 재료를 넣고 물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를 넣어 중불에 40분간 끓여주세요. [푹잠기게] 갈비양념 ㅣ 갈비끓인육수 200ml, 맛간장 200ml, 배즙 100ml, 마늘 2T, 다진대파 3T, 후추, 참기름 2T, 마른고추3개. 갈비랑함께 어울리는 채소재료 육수 400ml, 무 300g, 당근 100g, 밤 10개, 표고버섯 10개, 대추 10개, 은행 만드는 방법 1.갈비는 찬물에 4시간정도 담궈 녹이며 핏물을 빼준다. 중간에 물을 두어번 갈아주면서. 2.핏물을 뺀 고기는 팔팔 끓는물에 갈비를 넣어 다시 끓어 오르면 데쳐내고 갈비 한개한개 깨끗하게 씻어 채반에서 물기를 뺀다. 3.갈비육수 양념은 물1.5리터,양파,마늘,생강,후추를 넣고 끓어오르면 갈비를 넣고 다시 끓어오르면 중불에서 40분간 끓인다. 4. 끓인 갈비만 건져두고 면보에 육수를 걸러준다. 5.육수,맛간장, 배즙,마늘,대파,후추,참기름,마른고추를 섞어 갈비를 넣어버무린다. 6.채소는 모서리를 깎고 두툼하게 썬 무를 같이 넣어 20분간 끓인다. 7,표고버섯,밤,당근,대추를 넣고 갈비육수 400ml를 넣어 끓기시작하면 중불로 20분간 끓인다. 8.마지막 뚜껑을 열어 은행을 넣고 센불로 국물을 날리며 졸여주고, 마지막에 물엿을 한바퀴 둘러주면 음식에 윤기도 나면서 먹음직스러워 보인다. - 맛간장하고 갈비끓인육수 비율이 1:1 입니다. - 배즙은 시판용 배즙 사용 하셔도 될것 같아요. 과일배를 이용할때 즙만 사용하세요. - 갈비육수는 면보에 걸러주심 좀 더 깔끔한 맛이 납니다. 면보 없으면 구멍 작은 체에 걸러 주세요. - 남은 갈비육수는 버리지 마시고 추가로 뎁히거나 할때 보충해서 넣어주시면 됩니다. - 갈비 손질할때 크기가 큰건 중간에 칼집을 넣어 간이 잘 베이게 해 주세요. - 생표고 보다는 건조된 표고를 불려서 사용하심 뭉그러지지 않고 모양이 예쁠듯요. - 같은 방법으로 돼지 갈비찜을 하실때는 생강을 넣고 하셔도 될것 같아요. 레시피는 최대한 자세하게 적어 드렸어요. 맛있게 해 드시기만 하세요. 아마 이걸로 계속 해 드실것 같아요. ㅎ 무 건져서 먹어 봤는데 갈비보다 왜 무가 더 맛나죠 ? 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

설날 필수 음식! 빅마마 이혜정의 LA갈비찜 레시피

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00:08:40
10.02.2021

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다 😄 설날이 내일이죠? 음식 장만들은 잘 하고 계신가요? 아직이라고요? ㅎ 그럼 오늘 제가 설날에 필수 음식! 갈비찜 레시피를 소개해드릴게요. 쉽게 시간을 절약하는 팁들도 알려드릴테니깐 한번 같이 해보자고요 ~~ LA갈비찜 얼마나 맛있게요 ~ #빅마마이혜정 #설날음식 #LA갈비찜 LA갈비찜 레시피 [재료] LA갈비(1kg), 당근, 무, 파, 간마늘, 밤, 잣, 대추, 은행, 간장, 청주, 맛술, 설탕, 후추, 소금, 참기름, 달걀지단, 미나리초대 [만드는 방법] 1. LA갈비를 30분 정도 물에 담가 핏물을 뺀 후 뼈 부분을 타월로 닦아주세요 2. LA갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 3. 약불로 달군 냄비에 LA갈비를 넣어주세요 4. 청주를 넣어서 갈비의 잡내를 잡아주세요 5. 갈비 크기에 맞춰 당근과 무를 썰어주세요 6. 부딪혀 으깨지지 않도록 당근과 무의 가장자리를 둥글게 만들어주세요 7.대추 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 8. 간장(200cc)을 볼에 넣어주세요 9. 맛술과 설탕도 볼에 넣어주세요(각각 200cc) 10. 물(600cc)을 볼에 넣어주세요 11. 간마늘과 다진 파를(각각 1큰술) 볼에 넣어주세요 12. 후추, 소금, 참기름은 기호에 맞게 넣어주세요 13. 갈비에 간장 양념을 붓고 약 15분 동안 끓여주세요 14. 또 다른 냄비에 당근과 무를 넣어주세요 15. 남아있는 양념을 모두 부어주세요 16. 밤과 은행을 적당량 넣고 불에 익혀주세요 17. 15분 뒤 뚜껑을 열고 갈비에 매실청을 적당량 넣어주세요 18. 야채가 적당히 익었을 때 대추를 넣어주세요 19.막바지에 참기름을 한 번 더 넣어주세요 19. 먹을 만큼만 야채를 옮겨 갈비와 합쳐주세요 20. 고명으로 잣,달걀지단,미나리 초대를 올려주세요

이빨 없이 먹을 수 있는 음식 1위

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15.11.2021

압력솥 없이 냄비로 만드는 부드러운 소갈비찜입니다. 자세한 레시피는 블로그를 참고해 주세요. 시청해 주셔서 감사합니다. #소갈비찜 #소갈비 #소갈비찜레시피

명절요리가 이렇게 쉽다고요? "소갈비찜" 만들기

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01.02.2021

명절에 빼놓을수 없는 음식이 바로 갈비찜이죠? 오늘은 밤,대추,표고버섯 등을 넣어 아주 맛있게 소갈비찜을 만들어봤어요. 갈비의 핏물도 아주 쉽게 뺄수 있는 비법도 알려드릴께요..맛있는 소갈비찜으로 가족과 행복한 시간, 즐겁고 건강한 명절 보내세요 [소갈비찜 레시피] *재료 소갈비600g,양념(배 반개,양파1개,사과반개,키위1개,파1뿌리,마늘 한주먹) 밤1컵,당근 돌려깍은것 한컵, 표고 작은것으로 5개,대추. *양념장 배,양파,사과갈은 것은짜서 (국물만준비) 양념=조림간장반컵,청주나맛술한컵,물2컵, 올리고당1술,설탕1술,참기름2술,후추 *준비물 1차 소갈비 삶을냄비, 나무주걱,삼베주머니, 양념장 그릇, 갈비찜낼 그릇, *만드는법* -냄비에 양파껍질, 파껍질, 생강, 넣고 삶은후 끓는 국물에 쇠고기를 데쳐낸다. -기름을 떼내고,솥에 1차양념을 넣고 45분간 중불에서 약불로 졸여준다. -45분후 2차 갈비양념을 다 넣어주고 손질된 밤,표고,당근을 넣고 15분간 더 뒤적여주고 꺼낸후 그릇에 담아낸다. #소갈비찜 레시피#소갈비찜 만들기#소갈비찜 양념#알토란 소갈비찜#소갈비찜 맛집#소갈비찜 압력밥솥 박효순 소갈비찜#소갈비찜 황금레시피#소갈비찜 맛있게 만드는 법#소갈비찜 부드럽게하는법#소갈비찜 핏물빼는 시간#소갈비찜 양념 만드는 법#소갈비찜 전기밥솥#소갈비찜 핏물 빼는 시간#효순쌤 갈비찜#간단하게 갈비찜만들기 [무료음원] Watch Me - Geographer_유튜브 무료음원_저작자표기X Trimmed & Taught - Dan Lebowitz _유튜브 무료음원_저작자표기X [무료폰트] 대한저작권협회 공유마당-나눔고딕 extra bold,나눔명조에코extra bold, kcc도담도담체

양념에 미리 안재워도 된다니까유? 백종원의 명절대비 '갈비찜' | [집밥 백선생 : 이웃집레시피] Galbi Jjim

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11.09.2019

추석이 다가왔어요 여러분~ 백종원 선생님이 알려주는 갈비찜 레시피! #집밥백선생 #다시보기 #백종원 #이웃집레시피 #KFOOD ▶[Olive K-FOOD] 최신 클립 다시보기 : 🤍

설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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21.01.2020

#백종원 #설 #LA갈비 곧 있으면 민족 대명절 설날이죠? 오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요! = * 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요* LA갈비 [재료] LA갈비 1kg 진간장 1컵(200g) 황설탕 1/2컵(80g) 맛술 1/2컵(100g) 간마늘 1/4컵(40g) 간생강 1/2큰술(8g) 대파 1컵(80g) 참기름 2큰술(15g) 정수물 3컵(540g) 후춧가루 적당량 [만드는 법] 1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다. 2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다. 3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다. 4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다) 5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다. 6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다. * Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period * LA galbi (marinated grilled ribs) [Ingredients] LA galbi (ribs) 1kg Dark soy sauce 1 cup (200g) Brown sugar 1/2 cup (80g) Cooking wine 1/2 cup (100g) Minced garlic 1/4 cup (40g) Minced ginger 1/2 tbsp (8g) Green onion 1 cup (80g) Sesame oil 2 tbsp (15g) Purified water 3 cup (540g) Pepper [Directions] 1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain. 2. Slice the green onion in half and finely chop. 3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix. 4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired) 5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce. 6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down. 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다. 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다. Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food. All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto. 🤍

궁극의 부드러운 #갈비찜 만들기 부드럽게 녹아요

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05.09.2019

#갈비찜 #갈비찜만들기 #소갈비찜 목공방 모먼트s로부터 모아비/오크화이트 엔드그레인도마 제품을 무상협찬 받아 제작되었습니다. 홈플러스측으로 포인트 맟 활동비 를 제공받아 제작되었습니다. 추석 맞이 명절음식 만들기 1탄! 소갈비찜을 만들어봤어요. 재료: 소갈비 2Kg, 당근1개, 무 200g, 청양고추 2개, 표고버섯5개 (양념)물 5~700ml, 배 1개(갈아서 500ml) , 간장 150ml, 청주 5T, 설탕 6T, 맛술 4T, 다진마늘 2T, 참기름 1T, 후추 약간, 연두(청양초) 1T, 치킨스톡 1t 오늘 레시피는 핏물을 빼지 않고 만들었어요. 오일을 두르고 스테이크 굽듯이 갈비를 구워 마이야르 반응을 통해 맛있는 맛을 내고 안좋은 향은 죽이는 작업을 했습니다. 양념의 핵심은 배!. 물대신 배즙으로 대신해서 사용하셔도 됩니다. 다만 당도가 다를수 있어서 설탕양은 조절해주실 필요가 있어요. [홈플튜버 영상]

갈비탕과 갈비찜 전문점 레시피

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21.01.2020

도움이 되셨다면 구독은 취향이지만! 좋아요 한번 씩 꼭 눌러주세여! 제바아아알ㅠㅠㅠ!! 구독 : 🤍 인스타그램 : 🤍 카페(레시피) : 🤍 두마리 토끼를 한번에! 깍두기를 위한 국밥이면서도 설날을 위한 아하부장의 두번 째 선물입니다 재료도 간단하니 한번 도전 하시는걸 추천! 그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다! 이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)

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